Limoncello

Limoncello per gli Allegricci alle mandorle di Toritto è un aroma unico per profumo e fragranza, si ottiene da una ricetta custodita con cura e ideata per esaltare il gusto fresco dei limoni appena colti.

La fragranza dell’agrume distillato a 70° conferisce al palato una piacevole sensazione di freschezza aromatica.

I mandorleti di Toritto, nella terra di Bari, trovano, nel vicino
Tavoliere delle Puglie il limone femminiello.

Le mandorle di Toritto, cultivar Filippo Cea, provengono da un unico produttore selezionato e accreditato dal Presidio Slow Food.

L’aroma del Limoncello a 70° si sposa bene, in un contrasto spregiudicato, tra il sentore di burro, tipico di queste mandorle, e quello aspro del limone.

La mandorla pelata viene protetta con gomma di acacia e glassata con un metodo tipico di Francavilla Fontana basato sulla lenta applicazione dello sciroppo
di zucchero all’interno di una conca in rame riscaldata e mossa sapientemente.