Gli Allegricci

Gli Allegricci raccontano il sapore elegante della nocciola Piemonte IGP che incontra i distillati a “tutto grado” della grappa di Cortese, del Rum Montigo, del Caffè extra e della Sambuca.

La nostra Tonda Gentile, proviene dall’alta Langa e, per questo, può essere denominata “Regina”. Un’attenta selezione sia nel calibro sia nella perfezione del prodotto avvia la lavorazione verso la tostatura, realizzata con grande attenzione per garantire un risultato profumato ma che conservi tutte le caratteristiche pregiate della “Trilobata“.

Immediatamente dopo la nocciola viene tuffata in infusione nei distillati per accogliere, seguendo una procedura elaborata, l’aroma deciso del “tutto grado”. Dopo il meritato riposo, le nocciole vengono confettate con il metodo tradizionale in bassina, un grande contenitore in rame riscaldato. La finitura, in alcuni casi, prevede l’arricciatura dello zucchero; questa lavorazione ha dato il nome al nostro prodotto: allegro e riccio!