Descrizione
La mandorla di Avola raggiunge i nostri laboratori freschissima, appena sgusciata. La nostra linea di pelatura assicura una lavorazione attenta che precede immediatamente le fasi successive di confettatura per conservare tutte le qualità organolettiche del frutto.
La mandorla di Avola è piatta, di forma regolare e dal sapore elegante. La confettatura deve essere adeguata a una materia prima così importante e per questo seguita attentamente dal nostro maestro confettiere
Bassina lavorazione confetti
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